五香驴肉配方

新鲜驴肉100公斤，盐4公斤，料酒1000克，糖色水10公斤，红曲米100克。

香料:花椒30克，良姜50克，八角100克，丁香20克，草果50克，豆蔲50克，甘草30克，山楂40克 ，陈皮50克，桂皮35克。

做法:

1:腌制:将驴肉剔去骨、筋、膜，分割成1000克左右的肉块进行腌制，加盐4公斤，料酒1000克，放入缸内，隔10小时翻动一次，腌到3天。

2:将腌好的驴肉放在清水中浸泡1小时，捞出沥干水分。

3:将老汤加入清水烧沸，撇去浮沫，大火烧开，放红曲米和糖色水，煮开30分钟后，放驴肉和香料包，上面用筚子盖住，再放2桶水，大火煮沸2小时改小火，焖煮2小时，捞出，放凉。

分享阅读:湖南中山医院长沙最好的湿疣医院内江治疗性病的医院贺州治疗生殖器疱疹的医院

免责声明：该文章系本站转载，旨在为读者提供更多信息资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。